Under mina två månader i Mexico blev jag bortskämd med att få maten serverad vare dag. Men trots denna lyx så saknade jag verkligen att få laga mat. På något sätt tycker jag att det har en lugnande effekt att stå i köket och pilla. Så idag drog jag ihop en gorgonzolasallad med äpple och kalkon efter ett yogapass på gymmet. Fräscht och mättande! 

 Sallad: 

• Mixsallad
• Gorgonzola ost
• Tunna äppleskivor
• Physsalis 
• Rökt kalkonskinka
• Balsamvinäger

Vinegrette:

Blanda ihop

• Olivolja
• Balsamvinäger  
• Fikon och höstäpple marmelad
• Svartpeppar 
• Pressad citronsaft

Mängden ingredienser anpassar du efter hur mycket du vill ha. Bon Appétit!