Tack för all fin respons jag fick efter mitt inlägg igår. Jag har fått många privata meddelanden på både mail, instagram och facebook, och jag inser att många som känner igen sig! Så nu får vi peppa varandra helt enkelt och börja ta hand om våra kroppar. Har du några speciella saker du gör för att vara snäll mot din kropp, så dela gärna med dig!

Idag tänkte jag bjuda på min och Rubens hemmagjorda tomatsås! Just nu är jag lyrisk över att få laga mat… För vi har inte haft en spis sedan augusti månad… (denna berättelse kan du läsa om längst ner i detta inlägg).

Jag älskar att göra egen tomatsås, det skulle aldrig falla mig in att köpa en färdigjord. Jag tycker inte ens att man kan klaga på att det tar tid… För du kan svepa ihop en supergod tomatsås på 5-10 min- som smakar såååå mycket bättre än färdig som man köper.

Både jag och Ruben var lite väl avancerade ett tag när vi köpte färska tomater och hakade från grund. Nu har vi gett upp det och insett att det visst var lika gott om man bara hittar rätt tomater som är krossade på burk! Vår absoluta favorit heter Solania (OMG!!!!), dom finns inte överallt, men vissa ”normala” matbutiker kan ha dom om man har lite tur.

Det här behöver du:

1-2 vitlökar som du pressar

1-2 burkar krossade tomater, När vi inte har våra favoriter från Solania, så gillar vi dessa som är på bilden nedan.

En skvätt balsamico

Tomatpure

1-2 Grönsaksbuljong tärningar

Chili

Timjan & Basilika (gärna färsk)

Salt & svartpeppar

olivolja

För extra lyx: En skvätt rödvin, alt en skvätt cognac YUM!

Såhär gör jag:

Jag börjar genom att fräsa vitlök och hackad chili (färsk eller torkad) tillsammans med olivolja i stekpanna. Sedan slänger jag i en skvätt balsamico och fräser till ytterigare, och sänker värmen. Efter det tillsätter jag de krossade tomaterna, grönsaksbuljongen, tomatpurén och rör om. Smaksätter med timjan, basilkika, salt och peppar helt efter efter smak och tycke. Låt puttra en stund under lock, och voilá så har du en magiskt god tomatsås! Har du lite extra tid, låt då tomatsåsen puttra under lock längre för att få fram ännu mer smaker.

Jag brukar göra en stor sats för att sedan ha i kylskåpet några dagar (alt frysa in). När jag väl har denna tomatsås färdiglagad så är det superenkelt att variera fritt bland olika rätter, och det går fort att laga mat. Som idag, då slängde jag ihop en auberginegratäng- som jag hade (som ni hör) skivad aubergine, skivad mozarella blandad med tomatsåsen. som jag sedan toppade med parmesan innan den gratinerades i ugnen. En annan snabb variant jag älskar att göra är att hälla tomatsåsen över kokt röd linspasta och veva i ett ägg när det fortfarande är varmt, och servera med lite toppad parmesan och spenat. Variationen av maträtter är milslång!

Hoppas du gillar och har användning, ni lär se fler recept framöver där denna är basen i mina recept <3

Nu över till spismysteriet:

Vi har varit utan spis sedan augusti/september någon gång. Det hela började med att vi först ville vi ha en riktigt bra spis från Miele, men när vi väl var på Ikea och beställde vårt kök så blev vi otåliga och ville ha en nu nu nu, och beställde då en spis därifrån också eftersom den ändå då kunde leveras hem med resterande köket.

Det enda kruxet var att vi inte hade valt ut den ”riktiga” bänkskivan, utan köpte bara en provisorisk som skulle få sitta några få veckor.. Trodde vi! Först väntade vi 2-3 veckor med att såga ut ett hål för spisen-för vi kände ju att vi ändå skulle beställa den nya bänkskivan relativt snabbt- ”Så varför lägga ner den extra tiden i onödan” tänkte vi..

Efter ytterligare en tid kände vi att ”shit, det här kommer ta tid”- och då gjorde vi ändå den där ursågningen av den provisoriska bänkskivan för att få Ikea spisen på plats. Det enda problemet då var att vi insåg att Ikea skickat med feeeel storlek på spis (vi hade alltså inte dubbelkollat det utan tog för givet att dom såklart skickat rätt mått som vi beställt).!

Vi har 60 skåp, men dom hade slängt med en 80 cm bred spis- vilket vi inte ville ha. Såååå segt! Men då kände direkt att det måste varit någon mening med detta misstag- så i samma veva beställde vi Miele spisen som vi från början faktiskt velat ha!

Men det är inte slut än, nej nej- efter det så valde vi att inte installera spisen, för vi tänkte: ”ja snart” kommer ju den nya bänkskivan så inte ska vi kan ju vänta lite till med att montera den!! Problemet var bara att vi hade inte ens valt ut vilken bänkskiva vi skulle beställa!!! Bara att välja vilken vi skulle ha till köket tog några veckor innan vi (notera: JAG) kunde bestämma oss. Sen för att dra ut lite extra på tiden så var det ju såklart 3 veckors väntan innan den kom på plats… Så ni förstår kanske varför jag har abstinens att få laga mat igen… det var en låååång period där vi åt all vår lunch och middagar ute (ops…)… Nu slut på det, till vardags i allfall 😉

Gissa om jag är glad att ha spis igen!